Descripción Queso Reserva
Queso reserva de leche de oveja de pasta prensada y con una curación que supera los 16 meses. Forma cilíndrica de corteza consistente y dura, con tonos de color oscuro producidos por los mohos naturales desarrollados en su maduración.
Queso reserva de sabor fuerte y ligeramente picante dejando un intenso sabor en el paladar.
En su aspecto podemos observar pequeños ojos desigualmente repartidos en su corte.
Tiene una textura de elasticidad muy baja y ligeramente aspera.
